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Archive for the ‘Peixe’ Category

Tilápia com Pinhão

Friozinho é bom pra comer comidinhas gostosas…

No último feriado prolongado, fui a Campos do Jordão e comi uma truta grelhada com pinhão muito saborosa! Inspirada nisso e, na falta da truta, usei uns filés de tilápia (pescados por meu pai) que tinha em casa.

Cozinhe o pinhão em água pura ou com sal na panela de presão. O tempo de cozimento varia de acordo com a quantidade de pinhão; ele estará cozido quando as cascas estiverem entreabertas. Deixe ele esfriar na própria panela com água para a casca não endurecer. Enquanto ele vai esfriando, você pode começar a descascá-lo (a parte mais trabalhosa da receita).

Depois de tudo descascado, corte o pinhão em fatias médias e refogue com azeite, alho, cheiro-verde e uma pitada de sal. Reserve.

Numa frigideira, coloque um fio de azeite e disponha os filés de peixe previamente temperados a gosto (eu usei sal, limão e pimenta-do-reino). Depois de dourados, adicione o pinhão reservado e mais um fio de azeite, mexa e abafe um pouco a panela. 

Hmmmmmmmm!!

Sirva com arroz branco e salada de alface e tomate. Fica divino!!

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